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生甡川青砖茶制作技艺(市级项目)

发布时间:2019年02月20日发布者: admin阅读次数: 关闭窗口

项目简介

 

咸安区自古就是中国茶马古道的源头之一。据河北省《万全县志》记载,早在宋景德年间(约1004年),官府就以两湖饼茶与蒙古进行茶马交易。明建文年间(约1400年),咸安区制茶业已相当发达,采制的圆柱形帽合茶,具有砖茶的雏形。1590年,从事茶叶生意的何氏家族掌握了青砖茶的制作技艺并在咸安区开始生产。乾隆中后期何璜与晋商渠映潢合伙开设“长顺川”砖茶庄 (清末改为长裕川), 光绪三十一年(1905年),“长裕川”更名“生甡川”。

清朝末年至解放初期,由于国内外形势变化和销售市场缩小的影响,咸宁的砖茶生产受到严重打击,多个砖茶厂纷纷倒闭,只有“生甡川”等少数茶厂仍在坚守。1984年,何立贵恢复了“生甡川”牌砖茶的生产。 2011年,“生甡川”与咸宁市柏庄茶业有限公司合作,走现代化企业发展之路。  

生甡川青砖茶质量的高低取决于鲜叶的质量和制茶的技术。青砖毛茶原料经过选叶、初制、发酵、翻堆、精选、复制、压制、退砖、检砖、烘制、等多道工序制成成品青砖茶。其外形美观,棱角分明,纹面图案清晰,色泽青褐。生甡川青砖茶冲泡后,汤汁红亮,香气纯正,滋味浓醇、味久回甘。

生甡川青砖茶手工制作技艺起着机械不可替代的重要作用。传承人数量减少,技艺不精;全手工制作,规模偏小,成本过高,受到现代机械制茶的冲击;优质原料基地不足等因素使生甡川青砖茶制作技艺面临着新的问题和困境,亟待进行更有效的保护。

长期饮用砖茶,能够消食去腻,补充人体所需的多种维生素和微量元素,有效促进和调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。生甡川青砖茶尤其适应高寒地带及高脂饮食地区人群饮用,是我国内蒙、新疆等西北省区,俄罗斯、蒙古等国人民的生活必须品。

生甡川青砖茶制作技艺是活态传承的非物质文化遗产,从咸安区至恰克图再至圣彼得堡的万里茶马古道是中俄传统友谊和中国砖茶文化传播史的见证。对加强民族团结、维护边疆稳定做出了积极贡献。砖茶贸易促进了一带一路中西文化交流和经济发展

 

 

 

 

 

 

 

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